Postovala: Nataša Ilić
04
Dec
2012

Dijeta obilnog doručka

Pregledano: 7860 puta

Unos najviše kalorija do podneva ima vrlo povoljan uticaj na gubitak kilograma

Doktor Daniela Jakubovic, direktor klinike u bolnici Karkas u Venecueli je sprovela istraživanje o učinku doručka na gojaznost i zdravlje.  Istraživanje je trajalo osam meseci i obuhvatalo 94 gojazne žene koje su bile fizički neaktivne, a svako jutro za vreme istraživanja su konzumirale obilan doručak.

Niskokalorični vs visokokalorični doručak dijeta

U svrhu istraživanja jedna grupa žena je dobijala niskokalorični doručak koji je imao 290 kalorija od ukupnih 1080 kalorija koje su unosile dnevno. Druga grupa žena je dobijala obilniji doručak kojim su unosile čak 610 kalorija od ukupno 1240 kalorija dnevno. Takvu dijetu nazvala je "dijeta sa obilnim doručkom" (eng. Big Breakfast Diet). Bilo je logično da će brže gubiti kilograme žene koje su za doručak unosile manje kalorija, ali rezultati su pokazali da to nije istina. Ovo istraživanje je predstavljalo izazov i u naučnom smislu, pošto je trebalo naći odgovarajuće objašnjenje kako unos sa manje, odnosno sa više ugljenih hidrata za doručak utiče na telesnu težinu. 

Rušenje društvenih uverenja

Posle osam meseci strogog prehrambenog režima došlo je vreme za analizu rezultata. Istraživanje je pokazalo da je grupa žena sa obilnim doručkom izgubila 21 odsto telesne težine, dok je grupa žena na niskokaloričnom doručku izgubila svega 4,5 odsto telesne težine. Upravo zbog ovih neočekivanih rezultata, istraživanje je izazvalo veliko interesovanje stručne javnosti. Naime, dobijeni rezultati ruše čvrsto ukorenjena društvena uverenja, a najviše pogađaju poslovne ljude koji se hvale da preskaču doručak, jer nemaju vremena. 

Kako je to moguće?

Grupa žena na obilnom doručku je nastavila da gubi telesnu težinu, dok je grupa na niskokaloričnom doručku posle četiri meseca počela da vraća težinu.

Ono što je najviše zbunjivalo stručnjake je činjenica da su rezultati prva četiri meseca bili isti u obe grupe, a razlika je nastupila tek u dugom delu. Šta se dogodilo? Profesor Jakubovic, po struci endokrinolog je našla je zanimljivo i logično objašnjenje ovog fenomena. Na godišnjem kongresu u San Francisku je prikazala dva dijagrama o hormonalnim dešavanjima; jedan kod obilnog, a drugi kod siromašnog doručka. 

jutarnji obrokUticaj obilnog doručka na naše telo

Telo se ujutru budi i traži energiju za pokretanje svih telesnih funkcija. Unosom obilnog doručka mozak dobija signale da je opskrbi energijom. Na taj način se održava optimalan nivo energije i ne dolazi do lučenja hormona "uzbune". Nivo serotonina, koji je važan u procesu prenosa impulsa između nervnih ćelija je normalan, pa su i odgovarajuće telesne funkcije u granicama normale. Ukratko rečeno, telo se budi i mozak kao svojevrsna centrala ima na raspolaganju sve resurse potrebne za funkcionisanje.

Zašto treba izbegavati slab doručak?

Kod slabog doručka stvari se kreću otežano, jer njime unosimo manje energije nego što nam je potrebno za normalno funkcionisanje. Zbog nedostatka energije, mozak dobija signale da je unos potrepština nedovoljan i diže "uzbunu", odnosno podstiče hormone koji su zaduženi za rad. Metabolizam se smesta ubrzava i mišići se stavljaju na raspolaganje tako što crpe svoje zalihe. Lučenje serotonina zaostaje, pa se javljaju i odgovarajući znakovi nedostatka hrane. Javlja se osećaj glad,i pa često pojedemo i više nego što bi trebalo. Zbog toga se loše osećamo i često dolazi do lošeg raspoloženja, a kod osetljivih osoba mogu se javiti razdražljivost i glavobolja.

Ko je kriv?

Glavni krivac za sve je telesna uzbuna, odnosno kriza koja nastaje zbog nedostatka energije, a ljudi često ne shvataju zbog čega ona nastaje. Problem se samo produbljuje ako nastalo stanje kompenzujemo kafom umesto doručkom, jer je kofein snažan stimulans koji telo tera da brže radi, a telo za taj rad nema dovoljno energije.

Mozak ne može da funkcioniše bez šećera

Neki preskakanje doručka smatraju dobrom idejom, jer misle da će na taj način "potrošiti salo", ali to je potpuno pogrešno. Zbog nedostatka energije stvara se osećaj gladi koji, kad se zadovolji, stvara novo salo. knjiga dijeta obilog dorucka

Mnogi zaboravljaju da se mozak, kao centrala iz koje sve polazi, hrani isključivo glukozom koja je ugljeni hidrat (šećer), pa bi se svi oni koji mahnito beže od šećera trebalo da zamisle. Oni koji misle da velika kašika meda može pomoći takođe se varaju, jer med većim delom sadrži fruktozu kojoj treba dosta vremena za konverziju u glukozu koja je mozgu potrebna. Mozak posle osam sati spavanja traži energiju odmah, a ne sutra. Upravo zato teniseri jedu banane i piju energetske napitke u kratkim pauzama između gemova. Niste videli ni jednog fudbalera da u poluvremenu pije napitak sa dodatkom meda.

Obilan doručak rezultira slabijim osećajem gladi tokom dana

Žene koje su dobijale obilniji doručak izjavile su posle ispitivanja da su u vreme ručka bile manje gladne što znači da su uzimale manje obroke hrane i gotovo ništa između obroka. Suprotno njima, žene koje su dobijale doručak siromasan ugljenim hidratima, za vreme ručka su bile veoma gladne i nastojale su da tu glad kompenzuju većim obrocima. Profesor Jakubovic veruje da je kontrola apetita ključna stvar ove uspešne dijete što je uspela i da dokaže. O tome je napisala knjigu na španskom jeziku pod naslovom "Ni Una Dieta Mas."

Ne izbegavate hleb

Obilan doručak je mešani obrok od proteina i ugljenih hidrata čija je energetska vrednost do 500 kalorija. Takav doručak sadrži dva jaja, malo posnog sira i šolju pahuljica. Nema sumnje da u takvom doručku treba da su zastupljeni ugljeni hidrati što je potpuno suprotno od ženskih teza da ugljene hidrate (hleb) treba izbaciti iz jelovnika. Naprotiv, bogati sendvič od hleba ili pečeni ćureći odrezak na maslinovom ulju može da bude pravo rešenje za obilan doručak

dorucakŠta je obilan doručak?

Grupa žena sa obilnim doručkom dobijala je po dve američke palačinke sa sirupom koje sadrže čak 610 kalorija. Te se palačinke razlikuju od naših, jer su deblje i zaliju se sirupom, pa su i bogatije kalorijama. Kalorijski unos takvog doručka je bio takav da su 58 grama činili ugljeni hidrati, 47 grama proteini i 22 grama masti. Za ručak  je ova grupa žena unosila 395 kalorija, a za večeru 235 kalorije. Dakle, ručak je bio vrlo umeren, a večera gotovo sirotinjska. 

Unos većine kalorija do podneva ima vrlo povoljan uticaj na uspeh prilikom gubitka kilograma.

Manji unos kalorija ne znači veći gubitak težine

Druga grupa žena koja je dobijala niskokalorične obroke i unosila ukupno 1085 kalorija dnevno mršvela je usporeno, ali dovoljno prva četiri meseca. Posle početnog gubitka težine, telesna težina je počela da im se vraća. Njihov doručak se sastojao od svega 290 kalorija što je oko 50 odsto energetske vrednosti prve grupe. Kroz period od osam meseci, koliko je istraživanje trajalo, ova grupa je unela u organizam 37.200 kalorija manje u odnosu na prvu grupu, a njihov gubitak telesne mase nije bio ni približno veliki kao kod prve grupe. 

Svesno ignorišemo upozorenja drugih americke palacinke

Ovo istraživanje je pokazalo koliko je važno jutarnje obezbeđivanje energijom koje ljudi iz različitih razloga preskaču ili ignorišu. Nedostatak energije mozak nikada ne oprašta i uzvraća tako da mobilizuje sve hormonske snage organizma da bi kompenzovao deficit. Upravo tako nastaje onaj višak koji ljude skupo košta u obliku slojeva sala. U niskokaloričnom doručku druge grupe bilo je svega sedam grama ugljienih hidrata i 12 grama protein, što je mizerno gorivo za velike potrebe mozga. Naš organizam je opskrbljen zaštitnim mehanizmima za slučaj nužde i kad ih čovek nehotice, ili zbog neznanja pokrene, oni imaju visoku cenu. Debljina je zatvoreni krug iz kog čovek ne zna da nađe izlaz. On postaje rob svojih navika, a koliko je to snažno govore slučajevi ekstremne debljine pri čemu lekari jasno upozoravaju na posledice koje se često ignorišu. Slično je sa strastvenim pušačima kojima upozorenje "cigareta ubija" ne znači mnogo.

Jaja za kontrolu apetita

Jedno kanadsko istraživanje, čiji su rezultati objavljeni u časopisu "Journal of the American College of Nutrition", pokazuje da su dva jaja (kuvana ili pržena) značajna za dijetu sa bogatim doručkom. Naime, istraživači su pokazali da osobe koje u takvom doručku konzumiraju  jaja mogu znatno duže da kontrolišu glad tokom dana.

Slab doručak ne vodi željenim rezultatima

Posle četiri meseca grupa ispitanica na obilnom doručku izgubila je prosečno 8,58 kilograma, a grupa na slabom doručku izgubila je 10,44 kilograma. Po završetku istraživanja, posle osam meseci, grupa na visokokaloričnom doručku izgubila je prosečno 14,7 kilograma dok je grupa žena na niskokaloričnom doručku izgubila  svega 3,73 kilograma. Kao što je već rečeno, dugoročno su se kilogrami kod grupe žena sa slabim doručka vratili. To je istovremeno odgovor na mnoga pitanja kao što je "zašto više ne gubim kilograme iako se držim zadatog režima ishrane?" i zašto Atkinsonova dijeta dugoročno ne daje očekivane rezultate. Tvrdnje da su ugljeni hidrati nepotrebni i da izazivaju gojenje je stvar neznanja, a neznanje u ishrani uvek ima svoju cenu.

Ne zanemarujte važnost doručka 

Zaključak je sledeći: ne preskačite doručak i ne ignorište njegovu važnost jer je upravo energija koju unosimo doručkom ključna za mozak i sve vitalne funkcije organizma. Zbog deficita energije u telu nastaje hormonska "frka" koja za konačan ishod ima unošenje većih količina hrane zbog jakog osećaja gladi. Za hormon insulin kažu "ne diraj lava dok spava", a kad ga gušterača naglo izluči nastaje lančana reakcija bez početka i kraja.

 

Nataša Ilić

Ženama je potreban samo mali znak, nagoveštaj, jedan mig, nevidljivi detalj, sitan povod, a zatim sve same rade: vole, pate, nadaju se, maštaju i plaču.
Prate: 5
Kakav je utisak na vas ostavio ovaj tekst
Total hit
6
Nasmejano
1
Ljuto
0
Tužno
0
Srećno
4
Bolje
4
comments powered by Disqus

Povezani tekstovi

Dijeta sa jajima

Dijeta sa jajima

Najnovija i izuzetno popularna dijeta za koju sam danas čula je Dijeta sa ...
Kako da prekršite dijetu!

Kako da prekršite dijetu!

Kod svake dijete trebalo bi napraviti "varalicu" - dan kad je poželjno pojesti nešto "zabranjeno" da bi ...
Želite da se ugojite? Evo načina!

Želite da se ugojite? Evo načina!

Iako je gojaznost poznata kao jedan od rizika za nastanak hroničnih bolesti, ...
Kreativni WebShop
plava
Cena : 1500,oo
ANKETA
  • Ne i neću nikada
  • Ne, ali bih volela
  • Da, ali samo jednom
  • Nemam koga da varam
  • Da, redovno

Kako ocenjujete sajt
Odlicno
Veoma dobro
Dobro
Solidno
Loše

max 14°c
min 2°c

Bicikl

Roleri