Postovala: Ona portal
05
Sep
2011

Turnedo pikant

Pregledano: 3852 puta

Turnedo pikant

 
Za pripremu ovog i sličnih jela od junećeg bifteka, meso se iseče na manje komade i formira se rukama u oblik medaljona. Da bi komadi zadržali takav oblik, režnjevi mesa se mogu obmotati kuhinjskim koncem i tako učvrstiti. U istoriji gastronomije i kulinarstva najčuveniji je turnedo „Rosini“, pripremljen od bifteka sa komadom guščje džigerice.
 

Vreme pripremanja: 20 min.
 
Sastojci
 
800 g bifteka
so
biber
20 g senfa
2 kašike ulja
200 ml crvenog vina
300 g pečuraka
200 g čeri paradajza
400 g kuvanih njoka
 
 
Priprema
 
Biftek iseći na manje komade, začiniti i premazati senfom. U tiganju na zagrejanom ulju ispržiti meso. Kada meso bude gotovo izvaditi ga na tanjir. Na preostalom ulju prodinstati sitno isečene pečurke. Preliti pečurke crvenim vinom, dodati napola isečen čeri paradajz i kuvati par minuta. Servirati njoke na tanjir, staviti meso, preliti umakom od pečurki, zatim opet staviti biftek i preliti umakom. Poslužiti toplo.
 
 
Još u klanici, meso prolazi kroz obavezan proces „zrenja“, čime ono postaje mekše i ukusnije. Vremenom, mišići se opuste i u njima se poveća kiselost, što predstavlja prirodan proces omekšavanja proteina. Kisela sredina povećava njihovu sposobnost vezivanja vode, čime meso postaje sočnije.
 
Izvor: www.kuhinjica.rs
 
 

Ona portal

Čekamo da Ona portal napiše nešto o sebi. :)
Prate: 7
Kakav je utisak na vas ostavio ovaj tekst
Total hit
0
Nasmejano
0
Ljuto
0
Tužno
0
Srećno
0
Bolje
0
comments powered by Disqus

Povezani tekstovi

Meso i bašta

Meso i bašta

Beli luk sadrži više od 200 ...
Biftek „Jack Daniel’s“

Biftek „Jack Daniel’s“

Najkvalitetniji deo goveđeg mesa, biftek, ...
Proja od spanaća

Proja od spanaća

Vreme pripreme: 30 ...
Kreativni WebShop
Ručno radjena narukvica, unikat, bizuterija
Cena : 200,oo
ANKETA
  • mlekom za telo
  • kremom, mlekom, gelom protiv celulita
  • samo sapunom i vodom
  • imam jednu klasičnu kremu i za lice i za telo
  • redovnim tretmanima u salonima + odgovor pod 2

Kako ocenjujete sajt
Odlicno
Veoma dobro
Dobro
Solidno
Loše

max 27°c
min 9°c

Bicikl

Roleri