Postovala: Senka Ivetić
24
Sep
2013

Upoznajte carstvo testenina

Pregledano: 9341 puta

Znamo da je Italija prestonica testenine, ali legend o njenom nastanku su svakojake. Danas govorimo o njenom nastanku, vrstama i pravilnoj upotrebi.

Znamo da je Italija prestonica testenine, ali legend o njenom nastanku su svakojake. Najlakše je poverovati u to da je je Marko Polo doneo iz Kine u 13.veku, ali to nije tačno. U vreme Rimskog carstva za građane je žito bilo besplatno i niko nije mogao ostati gladan. Tako su ljudi mešali brašno sa vodom, dobijali testo, sušili ga na drvenim podlogama na suncu i čuvali to testo u oblicima pravougaonika, kao što su danas testa za lazanjeKasnije su počeli da prave i razne oblike koji postoje i danas. Upoznajemo vas sa vrstama i oblicima tesenina.

Špageti - najpoznatija vrsta. Izgledom podsećaju na tanke, dugačke niti.

spageti
Rigatoni - kratke i široke cevi rebraste strukture, podsećaju na makarone, samo što rigatoni imaju prave krajeve.

pasta
Farfale (na italijanskom leptir) - testenina u obliku leptira služi se s pikantnim sosevima sa povrćem i mesom, ali i s bešamel sosom.

pasta
Školjke (italijanska varijanta zove se konkiljoni) - školjkice od testa mogu se naći u različitim veličinama. Sitnije forme idealne su za supu. Veći oblici pogodni su za filovanje mlevenim mesom, povrćem ili sirom.

pasta
Pene rigate - ova testenina se može zapeći, a pogodna je i za razne prelive i soseve jer brzo upija tečnost. Pošto je glatka, koristi se i za pripremanje supa ili za minestrone.

pasta
Spirale - zbog oblika brzo upijaju soseve, a veoma su ukusne uz soseve s mesom, sveže povrće, svež sir i ribu.

pasta
Tortelini - mali i okrugli komadi testa umotavaju se oko fila, a zatim kružno savijaju.

pasta
Ravioli - razlikuju se od tortelina samo po obliku. Fil se pravi sa mesom, sirom i povrćem.

pasta
Fuzili lungi - izgledaju kao dugi špageti oblikovani u otvarače za čepove od plute. Jedu se uz kremaste soseve, kao što su sos od gorgonzole ili šunke i slatke pavlake. I sos s tunjevinom ide odlično uz ovu vrstu testenine.

pasta
Kapeleti (u prevodu s italijanskog znači filovane kućice) - pošto mogu da upiju veliku količinu tečnosti, odlični su za razne vrste pesta.

pasta
Rotele - testenina u obliku točka ima takvu strukturu da zadržava najviše sosa. Odlična je za pikantne salate.

pasta
Makaroni - ko voli testeninu sa puno sosa, treba da proba dugačke makarone, jer oni upijaju veliku količinu sosa.

pasta
Kaneloni - prave se od četvrtastih komada testa koji se urolaju. Zbog čvrstine su pogodni za filovanje. Tradicionalni nadev za kanelone je tzv. ragu ala Bolonjeze koji se priprema od povrća, mlevenog mesa i paradajza.

pasta
Taljatele - uzana trakasta testenina dobra je za jela sa pečurkama, mesom, morskim plodovima i proprženim povrćem.

pasta
Testo za lazanje - lazanje su pravougaonog oblika.

lazanje

Izazov: stil-magazin.com

Senka Ivetić

Čekamo da Senka Ivetić napiše nešto o sebi. :)
Prate: 2
Kakav je utisak na vas ostavio ovaj tekst
Total hit
2
Nasmejano
2
Ljuto
0
Tužno
0
Srećno
2
Bolje
1
comments powered by Disqus

Povezani tekstovi

Upoznajte carstvo testenina

Upoznajte carstvo testenina

Znamo da je Italija prestonica testenine, ali legend o njenom nastanku su svakojake. Najlakše je ...
Padobranci

Padobranci

Puslice sa kokosom: 4 belanca, 200gr. secera u prahu, 200gr. kokosa. Puslice ...
HP
Kreativni WebShop
plava
Cena : 1500,oo
ANKETA
  • Može ali jako retko
  • Nema šanse, potpisujem
  • Može, sve zavisi od partnera
  • Naravno da može, ako oboje to žele zašto ne bi opstala
  • Ne znam, nisam imala takva iskustva

Kako ocenjujete sajt
Odlicno
Veoma dobro
Dobro
Solidno
Loše

max 8°c
min 6°c

Bicikl

Roleri