Postovala: Senka Ivetić
11
Oct
2013

Vreme je da pravimo domaći džem!

Pregledano: 5055 puta

Recepti za domaći džem obično se nasleđuju od bake ili majke, ali ovog puta mi ćemo vam otkriti male tajne velikih majstora.

Domaći džem od šljiva

Ovo je jednostavni, tradicionalni recept za pripremu džema od domaćih šljiva bez dodavanja konzervansa i drugih nezdravih dodataka.

Ovo je zdrav recept jer se koristi vrlo malo šećera i ne sadrži nepotrebne nezdrave dodatke. Ovako pripremljen i pasteriziran džem bez problema se čuva godinu i više dana.

Za pripremu džema potrebno vam je 7 kg šljiva, 1 kg šećera, cimet i/ili klinčić i 2 vrećice vanilin šećera (po želji).

Pripremite šljive tako što ćete ih oprati, povaditi košpice i naveče staviti u vanglu koju smo napunili hladnom vodom, zatim dodati šećer, otprilike na kilogram šljiva 150 gr šećera. Dobro promešajte i ostavite preko noći da šljive dobro puste svoj sok.

Nakon što su šljive odstajale 10-ak sati, kuvajte ih uz konstantno mešanje. Ako želite pred kraj kuvanja šljive sameljite štapnim mikserom i opet vratite na vatru.

dzem

Ako želite u šljive možete dodati: cimet i/ili klinčiće i/ili 2 kesice vanilin šećera, ali imajte na umu da svi ti začini preuzmu fini ukus šljiva.

Za ovu količinu šljiva i šećera džem treba kuvati otprilike 2,5 sata uz stalno mešanje, pogotovo pred kraj.

Dok je još na vatri i ključa džem sipajte u čiste, suve, hladne tegle, ali skroz do vrha. Zatvorite poklopcem i odmah izvrnite tegle naopačke i neka tako odstoje 15 minuta.

Nikakva druga sterilizacija ili pasterizacija nije potrebna. Na ovaj način džem će se dugo čuvati.

Savetujemo vas da džem pečete u teškoj šerpi s debelim dnom jer tako neće zagorevati.

Džem od kajsija

Verovatno svaka domaćica ima neki svoj recepte za pripremu ovog specijaliteta. Najčešće su recepti za pripremanje džema nasleđeni od baka ili majke, ali ovog puta mi ćemo produžiti tradiciju pripreme najboljeg džema od kajsija.

Sastojci koji su vam potrebni za pripremanje džema od kajsije su 1 kg kajsija i 600 gr šećera.

dzem

Pre svega je neophodno dobro oprati i očistiti ga od svih flekica, tačkica ili mrlja. Zatim preseći na pola, odstraniti košticu i ređati u veću šerpu u kojoj ćete kuvati džem. Svaki red voća posuti ravnomerno šećerom i ostaviti u poklopljenoj šerpi da prenoći. Sutradan blago zagrejati ringlu i pustiti voće da krčka. Džem je gotov kada prevučete varjačom po dnu šerpe, a masa se ne vraća, odnosno ostavlja trag.

U međuvremenu, pripremite tegle. Najlakši način je da ih zagrejete u rerni, jer je neophodno da gotov džem sipate u vrele tegle.

Kada sipate džem, tegle dobro zatvorite (najbolje je celofanom, pa zatvaračem) i ostavite ih u nekoj posudi, pokrivene ćebetom da se lagano hlade. Kada se potpuno ohlade, odložite ih u špajz ili podrum.

dzem

Ukoliko želite da brže skuvate džem, možete ga kuvati na jačoj vatri, ali uz neprekidno mešanje.

Džem od krušaka i jabuka

Sastojci koji su vam potrebni za džem od krušaka i jabuka su 1,5 kg krušaka, 0,5 kg jabuka i 1 kg šećera.

Kao što smo već napomenuli, sama izrada džem započinje se tako što voće opremo, očistimo od koštica i isečemo na manje komade.

U širu šerpu poredjamo tako pripremljeno voće, pospemo sa malo šećera, poklopimo  i stavimo nekoliko minuta na laganu vatru, tek da pusti sok. Zatim mikserom izmiksati voće u šerpi, štapnim mikserom, a ko nemate taj, onda je I klasičan mikser poptuno upotrebljiv u ovoj situaciji. Ostavite voće da kuva na laganoj vatri još 20-ak minuta, a potom dodajte ostatak šećera i kuvajte džem dok ne dostgne gustinu koju želite. Čiste i suve tegle punite vrućom marmeladom, pa zatvorite tegle.

Što se odstranjivanja kore sa voća tiče, odluka je na vama. U svakom slučaju, ako je voće kupljeno na pijaci, savetujemo vam da ga ljuštite.

dzem

Kao što možete primetiti, osnova i princip su u suštini isti za sve vrste i ukuse džema. Na vama je da izaberete voće od kog ćete praviti domaći džem i usrećite svoje ukućane. Nema ništa slađe nego domaći džem u kišnim jesenjim i hladnim zimskim danima.

Senka Ivetić

Čekamo da Senka Ivetić napiše nešto o sebi. :)
Prate: 2
Kakav je utisak na vas ostavio ovaj tekst
Total hit
1
Nasmejano
0
Ljuto
0
Tužno
0
Srećno
2
Bolje
0
comments powered by Disqus

Povezani tekstovi

Ovako se pravi najhrskavije i najbolje testo za picu!

Ovako se pravi najhrskavije i najbolje testo za picu!

Grčki jogurt omiljen je širom sveta zbog svoje ...
Čoko waffle

Čoko waffle

Sastojci: ...
Kreativni WebShop
narukvica sa dijapozitivom
Cena : 500,oo
ANKETA
  • Svaki dan sam u teretani
  • Sezona u solarijumu je otvorena
  • Nisam,ugojila sam se 10 kila
  • Da,za borbu sa alergijama
  • Spremna za sta ?

Kako ocenjujete sajt
Odlicno
Veoma dobro
Dobro
Solidno
Loše

max 7°c
min 5°c

Bicikl

Roleri