Postovala: Ona portal
24
Nov
2010

Najčešće greške u kuvanju

Pregledano: 3665 puta

Najčešće greške u kuvanju

-Niste pročitali recept pre nego što ste počeli sa kuvanjem

Čitanje recepta je kao gledanje mape pre nego što krenete na put. To je najbolji način da se uverite da će obrok biti uspešan. Većina nezgoda pri kuvanju desi se kada se ključni detalj previdi. Dodajte hladan buter umesto butera na sobnoj temperaturi u testo i možda ćete završiti sa suvim kolačem. Dodajte paradajz sos da pre nego što je luk u potpunosti kuvan i imaćete hrskav, a ne gladak sos za špagete.

Šta da uradite sledeći put: Pre početka spremanja, odvojite minut vremena da se fokusirate na detalje.


* Usporite i pogledajte u recept da saznate koji zadaci treba da se vrše pre nego što počnete kuvanje, a koji mogu da čekaju dok je recept u toku.


* Izvucite sastojke i opremu koja vam je potrebna. Ako je sve spremno i odjednom shvatite da nemate odgovarajuću posudu, i dalje ćete moći da potražite odgovarajuće zamene, pre nego što bude previše kasno. Možda ćete morati da podesite vreme i temperaturu pečenja.

 

 


-Prenatrpani tiganj

Pokrivanje cele površine tiganja stvara paru. I para je neprijatelj, koji utiče na ukus i sokove.

Šta da uradite sledeći put: Da bi se sprečila prenatrpanost, koristite dve posude ili tiganja ili kuvajte u grupama. Da biste sprečili da se prva serija hrane ohladi dok kuvate drugu, držite ga na vatrostalnoj ploči u rerni podešenoj na niskoj temperaturi.

 

 

-Niste zagrejali posudu i vaši riblji fileti su ispali gnjecavi

Kuvana površina mora da bude dovoljno vrela da se kuva u sokovima. Hrana takođe ima tendenciju da se lepi za posudu koja je previše hladna, što čini težim da se proprži sve, od luka do krompira. Šta da uradite sledeći put: Dobro zagrejte posudu za kuvanje nekoliko minuta pre dodavanja ulja. Vi ćete znati da je posuda dovoljno vruća kada nekoliko kapi vode koje bacite na posudu ispare brzo. Sada možete da dodate ulje. Kada počne da svetluca i blago talasa dodajte meso ili ribu.

 

 


-Kuvali ste testeninu u maloj posudi i završili sa gomilom gumastih rezanaca

Kada se hrana dodaje u lonac sa ključalom vodom, odmah snižava temperaturu vode. Dodavanjem previše hrane u suviše malo vode, voda će prestati da ključa, što menja procesa kuvanja i čini ukus špageta čudnim. Ako dodate pasulj ili bosiljak u vodu koja nije dovoljno vrela, oni će zauzvrat izgubiti boju i postati braon.

Šta da uradite sledeći put: Koristite puno vode.

 

 


-Korišćenje sušenog bilja u receptima umesto svežih

Dodavanje kašike suvog origana umesto kašike svežeg izgleda kao laka prepravka recepta. Problem je što neke biljke, poput bosiljka i peršuna, izgube neke od svojih ukusa kada su suve, dok druge, kao što je origano, je masovno moćniji, a ako stavite previše, zatrpaće jelo.

Šta da uradite sledeći put: Prilikom zamene, neka snaga biljke vas vodi. Evo kako da pametno iskoristite sezonu.


* Za posebno mirisno sušeno bilje, koristi oko trećinu količine svežeg bilja iz recepta. Za izuzetno blago sušeno bilje, dodajte još malo.

* Najbolji način da procenite snage bilja je po ukusu. Ako vaš sušeni origano gotovo da nema ukus, neće ni sos, tako da koristite više tog začina.


* Možete probuditi ukus sušenog bilja tako što ćete ga peći u tiganju na minut ili dva.

Ona portal

Čekamo da Ona portal napiše nešto o sebi. :)
Prate: 7
Kakav je utisak na vas ostavio ovaj tekst
Total hit
0
Nasmejano
0
Ljuto
0
Tužno
0
Srećno
0
Bolje
0
comments powered by Disqus

Povezani tekstovi

Slavni kuvari otkrivaju tajne vitkosti

Slavni kuvari otkrivaju tajne vitkosti

Uvek ste se pitali da li je u pitanju plastična hirurgija ili neverovatna genetika. Holivudske zvezde ...
Nikad nije kasno za Grand Aroma Dekofe kafu

Nikad nije kasno za Grand Aroma Dekofe kafu

Beograd, 27.avgust 2013.godina - Grand Aroma Dekofe kafa je u ovim letnjim večerima priredila ...
Jelovnik za uspešan dan na poslu

Jelovnik za uspešan dan na poslu

Kao što i deca koja su gladna dokazano postižu lošije rezultate u školi, a ona koja tri puta ...
HP
Kreativni WebShop
Ručno radjena narukvica, unikat, bizuterija
Cena : 200,oo
ANKETA
  • Bezobzirni su
  • Premalo pokazuju emocije
  • Nema dovoljno vremena za vas
  • Neuredni su
  • Nikada niste na istim talasnim dužinama

Kako ocenjujete sajt
Odlicno
Veoma dobro
Dobro
Solidno
Loše

max 15°c
min 11°c

Roleri

Bicikl