Postovala: Nataša Ilić
12
Sep
2012

Vreme zimnice

Pregledano: 5016 puta

Mali saveti za pripremanje ukusnih đakonija

Septembar je idelan mesec za pripremanje zimnice. Užurbano se kupuju sve potrebne namirnice ne bi li se što ukusnije napravili sosovi, umaci, premazi, sokovi i salate kojih tokom zime neće biti. Među vama damama, sigurni smo, ima i onih koje su zasukale rukave i počele da se misle o pripremama raznih đakonija. Zato evo nekoliko saveta za pripremu zimnice.

zimnica

Voće i povrće koje spremate za zimu mora da bude sveže, podjednake veličine, što boljeg kvaliteta i po mogućnosti spremljeno odmah posle branja, jer od toga će zavisiti ukus, boja i trajnost spremljenog voća i povrća.

Voće i povrće isperite hladnom vodom, zatim ga pažljivo očistite i još jednom brzo operite, a zatim ga stavite u cedeljku da se dobro iscedi. Posuđe u kome ćete kuvati voće ili povrće mora da bude potpuno čisto, bez tragova masnoće i bez ikakvog mirisa.

Za kuvanje pekmeza, marmelada, džemova i slatkog treba da imate posebnu posudu, drvene varjače i sita za pasiranje koja su otporna na kiselinu. Boce i tegle moraju da budu čiste (po mogućstvu sterilizovane) i dobro osušene. Možete da ih sušite na suncu ili u mlakoj rerni.

domaca zimnica

Ako recept zahteva da se marmalade i džemovi sipaju vrući u tegle, one treba da budu zagrejane i u kuhinji ne sme da bude promaja – da tegle ne bi pukle. Tegle i boce možete da vežete pergamentnim papirom, celofanom, crevom ili nečim sličnim. Pergamentni papir ili drugo čime vežete treba da je vlažno da bi se, kada se osuši, bolje priljubilo uz grlo tegle ili boce.

Ako imate tegle sa poklopcem, tzv. patentne tegle, onda gumeno prstenje koje stavljate na otvor treba da dobro očistite, kratko iskuvate i do upotrebe ostavite u vodi, a pre upotrebe dobro osušite.

Voće i povrće nemojte da mnogo iskuvavate pre spremanja za zimnicu da biste očuvali što više hranljivih sastojaka.

Budite umereni prilikom dodavanja sirćeta, konzervansa, šećera, soli i drugih stvari.

U vašu zimnicu dodajte začine poput vlašca, bibera u zrnu, mirođije, korijandra i drugih da bi obezbedili lekovita svojstva, ali i posebnu aromu.

Pre zatvaranja tegli, poklopac i ivice tegli obavezno prebrišite alkoholom.

Ukoliko tegle punite vrućim sadržajem, pod njih stavite vlažnu krpu da biste sprečili njihovo pucanje.

 

Nataša Ilić

Ženama je potreban samo mali znak, nagoveštaj, jedan mig, nevidljivi detalj, sitan povod, a zatim sve same rade: vole, pate, nadaju se, maštaju i plaču.
Prate: 5
Kakav je utisak na vas ostavio ovaj tekst
Total hit
2
Nasmejano
0
Ljuto
0
Tužno
0
Srećno
2
Bolje
1
comments powered by Disqus

Povezani tekstovi

Možda ste netolerantni na gluten?

Možda ste netolerantni na gluten?

Gluten je lepljiva belančevina koju sadrže žitarice kao što su ...
Princes krofne

Princes krofne

Sastojci: Za krofne: -6 jaja -150g masti ili putera ili ...
Blagodeti mlečnih proizvoda

Blagodeti mlečnih proizvoda

Iako danas više ne morate uz svaki obrok da popijete barem po jednu šolju mleka, naše majke su ipak ...
Kreativni WebShop
Ručno radjena narukvica, unikat, bizuterija
Cena : 200,oo
ANKETA
  • Odmorite kod kuće
  • Provedete bilo kako sa voljenom osobom
  • Izađete u provod
  • Popijete kaficu sa prijateljima
  • Leškarite satima u kadi

Kako ocenjujete sajt
Odlicno
Veoma dobro
Dobro
Solidno
Loše

max 13°c
min 1°c

Roleri

Bicikl